Libri sulla Pizza: “Pizza, quanto ne sai veramente?”
Nel libro di Marco Celeschi vengono svelate 7 grandi bugie sulla pizza.
Libri sulla pizza: “Pizza, quanto ne sai veramente”
La pizza è uno dei cibi più amati al mondo, ma anche spesso oggetto di manipolazione giornalistica e vittima degli esperti di marketing. Pizzaioli, cuochi e studiosi hanno scritto libri sulla pizza, andando a ritroso nella sua storia, raccontando curiosità oppure proponendo ricette e viaggi gastronomici. Oggi vogliamo proporti un nuovissimo libro, appena uscito in libreria: “Pizza, quanto ne sai veramente?” di Marco Celeschi edito da Bonfirraro.
Perché leggerlo
L’autore è un architetto che, dopo aver ristrutturato una casa di campagna trasformandola in un agriturismo, ha aperto a Catania la sua prima pizzeria.
Questa esperienza nel mondo della ristorazione e della pizza lo ha portato a voler scrivere un vero e proprio vademecum anti-fregature per sfatare sette principali falsi miti frutto di un “marketing di bassa lega“, di “giornalismo d’accatto“, di “luoghi comuni” e di “frasi fatte“.
L’obiettivo dichiarato è quello di denunciare, informare e sgonfiare certe bolle alimentari che hanno rovinato il mercato e terrorizzato i consumatori.
In particolare vengono sfatate ben sette bugie sulla pizza che sono entrate ormai nell’immaginario collettivo:
- la farina doppio zero è veleno;
- la pizza fa ingrassare;
- alla ricerca dell’ingrediente magico: pizze nere, paste super-proteiche e altre patacche;
- il lievito madre contro il lievito di birra;
- i grani antichi sono i migliori;
- l’ideologia del km zero;
- la pizza e gli alimenti cotti ad alte temperature provocano il cancro.
“Pizza, quanto ne sai veramente?”, 7 grandi bugie svelate dall’autore della pizza più cara d’Italia
Alcune info sul libro:
- Editore: Bonfirraro
- Data di pubblicazione: 31 gennaio 2019
- Pagine: 179
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