‘A Pizza Opinioni, la Margherita

Eccomi con il mio racconto su come e quando ho scoperto ‘A Pizza. Premetto che sono di Napoli, abito da molti anni in provincia di Milano, e la pizza è sempre stata una delusione totale. Nel mio comune ci sono un sacco di pizzerie napoletane e devo dire che le ho provate praticamente tutte, ma se devo dire che sono rimasta soddisfatta… proprio non direi.

Non so perché ma pure se il pizzaiolo è di origini napoletane e promettono di fare una vera pizza napoletana alla fine esce sempre una pizza troppo sottile, un po’ biscottata e con del fiordilatte che lascia a desiderare.

Un giorno mi capita davanti un vostro post su Facebook. Non sapevo nemmeno che esistesse. In realtà all’inizio ho pensato fosse l’ennesima pizza surgelata e mi sono detta “non la proverò mai” ma la foto sembrava proprio quella di una bella pizza napoletana che fa la pizzeria sotto casa dei miei genitori a Napoli e così, presa da una nostalgia della mia terra e leggendo le recensioni positive prima sulla pagina e poi sul sito, mi sono detta “Perché no? Proviamo” e ho scelto due Margherite, due Bufaline e una speciale con Pomodorino del Piennolo.

La prova del nove è stata fatta con il mio compagno, napoletano come me, ignaro di quello che stavamo per cenare: una sera ho infornato le due Margherite (insieme anche se non era consigliato ma è andata bene lo stesso ?) e a un certo punto è uscito un tale profumino dal forno che lui si è alzato dal divano (udite udite) ed è venuto a curiosare in cucina. La pizza faceva proprio un bell’effetto: il fiordilatte si scioglieva e il cornicione era bello pieno e dorato.

Io mi sentivo fiduciosa ma lui mi ha smontato dicendo “sarà tutta scena, alla fine il sapore sarà il solito” ma la sua opinione è decisamente cambiata quando ho sfornato le pizze: ce le siamo mangiate in due secondi e alla fine mi ha detto “embè e quante ne hai ordinate?”. Un vero successo! ?